(laitue, 50 gr de carottes rapées, 50 gr de petits pois

fins, 50 gr de haricots verts, 1 tomate) 100

100 gr de saumon bouilli 200

1 c.a.s. de mayonnaise 80

200 gr de pommes de terre cuites et refroidies 170

(mélangées avec 1 oignon haché, persil haché,

1 c.a.s. d'huile, du vinaigre et de la moutarde) 100

dessert 250 ml de riz condé (lait, riz,sucre) 200

total 850

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1 assiette de potage aux légumes 100

100 gr de langue de boeuf 160

1 bonne rasade ou 150ml de sauce madère

(roux du bouillon, purée de tomate, épices, madère) 50

300 gr de purée de pomme de terre (3 pommes de

terre, 10 gr de beurre, 1 dl de lait) 405

150 ml de yaourt + morceaux d'ananas + c.a.s. de sucre 200

total 915

________________________________________________________________

150 gr de chair de lapin 260

graisse de cuisson 80

pomme au four en tranches 60

200 gr de croquettes 540

total 940

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100 gr de rosbif 200

graisse de cuisson 80

200 gr de salsifis 140

sauce béchamel 60

300 gr de pommes de terre bouillies 255

1 banane 130

total 850

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assiette de potage aux tomates 100

150 gr de morue bouillie 160

100 ml de sauce à la moutarde (bouillon du poisson

5 gr de margarine, 5 gr de farine, 2 c.a.s. de moutarde,

épices) 70

300 gr de pommes de terre bouillies 255

1 morceau de 100 gr de tarte aux fruits 250

1 verre de vin blanc (100 ml) 90

total 925

________________________________________________________________

250 gr d'asperges en branche 50

sauce béchamel 60

150 gr de bifteck 300

graisse de cuisson 80

300 gr de pommes de terre bouillies 255

salade de fruits frais 120

total 865

_______________________________________________________________

toast aux champignons (1/2 tranche de pain grillé, 70 gr de champignons, 15 gr de matière grasse, épices) 205

200 gr de poulet à rotir 340

matière grasse 80

salade de laitue à volonté 10

300 gr de pommes de terre bouillies 255

total 890

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150 gr de filets de cabillaud 115

4 cuillères à soupe de sauce au beurre (épicée + citron) 320

300 gr de pommes de terre préparées avec 10 gr de beurre

et 1 dl de lait 405

150 gr de cerises 60

total 900

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100 gr de côtes d'agneau 300

graisse de cuisson 80

chicons crus à volonté 20

2 cuillères à soupe de mayonnaise 250

300 gr de pommes de terre bouillies 255

total 905

________________________________________________________________

100 gr de crabe 80

150 gr de riz cuit et refroidi 170

50 gr de petits pois fins 30

50 gr de fromage jeune coupé en petits dès 170

50 gr d'ananas coupé en petits dès 40

4 cuillères à soupe de sauce coktail 320

mélanger le tout et servir frais.

Garnir avec de la cressonnette et du persil haché.

1 verre de vin blanc 80

total 890

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150 gr de merlan bouilli 115

100 ml de sauce à l'estragon (bouillon du poisson,

margarine, 5 gr de farine, un peu de crème d'estragon,

câpres, poivre, sel) 70

300 gr de pommes de terre bouillies 255

70 ml de glace avec 50 ml de crème au chocolat 430

total 870

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150 gr de steack 300

graisse de cuisson 80

150 gr de petits pois extra fins 90

300 gr de pommes de terre bouillies 255

200 ml de pudding à la vanille 195

total 920

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omelette au jambon (2 oeufs + 1 tr. de jambon) 270

graisse de cuisson 80

3 tranches de pain carré (100 gr) 235 20 gr de beurre ou de margarine à tartiner 180

1 tasse de café et 1 morceau de sucre 20

100 gr de fraises et 1 c.a.s. de sucre 65

total 850

________________________________________________________________

cocktail de fruits de mer (50 gr dr crevettes, 50 gr

de moules, 3 c.a.s. de mayonnaise, laitue, morceaux

d'ananas, 1 tomate en tranches) 640

3 tranches de pain carré (100 gr) 235

1 tasse de café + 1 morceau de sucre 20

total 895

________________________________________________________________

1 assiette de potage aux légumes 100

200 gr de foie (boeuf ou porc) 270

graisse de cuisson 80

150 gr de carottes étuvées 45

matière grasse 80

300 gr de pommes de terre bouillies 255

100 gr de cocktail de fruits au sirop (en boite) 70

total 900

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plat froid (laitue à volonté, 50 gr de carottes

rapées, 50 gr de petits pois extra fins,

50 gr de haricots verts, 1 tomate) 100

1 tr. de jambon de 50 gr 120

1 C.A.S. à ras de mayonnaise 80

petites portion (250 gr) de frites 600

total 900

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1 assiette de soupe aux pois avec des croûtons 150

100 gr de sauté de veau 135

graisse de cuisson 80

300 gr de pommes de terre bouillies 255

200 gr de champignons (à l'étuvée, épices + oignons) 45

100 gr de glace 200

et 50 gr de fruit au sirop (en boite) 35

total 900

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300 gr de spaghetti (bouilli) avec sauce tomate

et gruyère 240

100 gr de haché (mélangé avec sauce tomate) 310

1 verre de vin rouge 80

1 poire avec 30 ml de sauce au chocolat 280

total 910

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100 gr de carré de porc 250

graisse de cuisson 80

200 gr de céléri blanc 25

sauce béchamel 60

300 ge de pommes de terre bouillies 255

portion normale (40 gr) de cake 190

total 890

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