Ce sont essentiellement des régimes à basse consommation protidique au cours desquels il est recommandé, par exemple, de manger peu de poisson, de viande ou d'oeufs.

Ils sont à éviter absolument, car entre autres problèmes de carences diverses, ils risquent d'amener une surcharge graisseuse hépatique.

Les graisses s'accumulent donc dans le foie, provoquant une dégénérescence graisseuse.